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編號食譜型態菜名作法食譜加入日期
01羹湯小品 人蔘土雞盅
  • 雞剖開腹部,取出內臟,洗淨,放...
  • 2000-04-28
    02羹湯小品 燴烏魚旦
  • 生魚旦用鹽醃置2天2夜,取出沖洗...
  • 2000-04-28
    03羹湯小品 冬菇魚球湯
  • 草魚去骨、去皮,魚肉剁成泥狀,...
  • 2000-04-28
    04羹湯小品 魚羊雙鮮
  • 羊肉切成2.5公分見方塊,入滾水中...
  • 2000-04-28
    05羹湯小品 刺參肚絲
  • 豬肚揉洗乾淨,用熱水燙過,切成...
  • 2000-04-28
    06羹湯小品 醋椒魚
  • 魚去鱗、鰓及內臟,整條沖洗乾淨...
  • 2000-04-28
    07羹湯小品 玉燕羹
  • 燕窩揀淨餘毛,用開水泡至脹起為...
  • 2000-04-28
    08羹湯小品 蘿蔔絲蛤蜊湯
  • 蘿蔔洗淨切絲,放滾水中燙熱撈起...
  • 2000-04-28
    09羹湯小品 當歸淮杞燉竹雞
  • 將雞放入燉盅裡,加水至8分滿。
  • 2000-04-28
    10羹湯小品 酸菜肚片湯
  • 豬肚兩面搓洗乾淨,入熱水略燙一...
  • 2000-04-28
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