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編號食譜型態菜名作法食譜加入日期
01台灣菜 海產龍船
  • 蝦仁、螃蟹用大火蒸 8 分鐘後,取...
  • 2000-03-17
    02台灣菜 金錢干貝
  • 干貝中包蝦仁和鹹蛋黃,用大火蒸 2...
  • 2000-03-17
    03台灣菜 三絲玻璃
  • A料各項切條;B料各項切絲。
  • ...
  • 2000-03-17
    04台灣菜 蒜茸九孔
  • 辣椒、蔥切段備用;九孔用大火蒸 2...
  • 2000-03-17
    05台灣菜 金銀衣腐
  • 豆腐在A料浸透後取出,外面用豆皮...
  • 2000-03-17
    06台灣菜 干貝大翅
  • 魚翅先用大火煮半小時後取出,放...
  • 2000-03-17
    07台灣菜 牡丹竹笙
  • 竹笙泡水 1 小時洗淨,直切成兩半...
  • 2000-03-17
    08台灣菜 蠔油鮑脯
  • 鮑魚洗淨後,用小火煮 5 天(見水...
  • 2000-03-17
    09台灣菜 玟瑰大蝦
  • 大明蝦去殼及頭部,從腹部直切至...
  • 2000-03-17
    10台灣菜 龍珠魚捲
  • 先將魚的頭、尾切開,中間部份去...
  • 2000-03-17
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