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脆皮白玉
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食譜型態:許圳
所需材料:
盒裝豆腐 ... 1盒
吉士粉 ... 1/3碗
發酵粉 ... 1茶匙
太白粉 ... 1碗
芝麻粉 ... 1大匙
糖 ... 1茶匙
醬油膏 ... 2大匙
香油 ... 1茶匙
調味料_A
  •   蔥花 ... 少許
  •   薑末 ... 少許
  •   蒜末 ... 少許
  •   辣椒末 ... 少許
  • 脆皮白玉

    作法步驟:
    1. 將豆腐切成十二等分。
    2. 將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。
    3. 製作沾醬:將以上調味料加入全部調和即可。
    4. 將切好之豆腐沾吉士粉,放入油鍋炸二分鐘,炸至金黃色後取出再裹上沾醬即可食用。
    備註:
      食譜加入日期:2000-11-02

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