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麻婆豆腐
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食譜型態:許圳
所需材料:
盒裝豆腐 ... 1盒
絞肉 ... 2兩
太白粉 ... 1大匙
調味料_A
  •   蔥花 ... 些許
  •   薑末和蒜末 ... 各1茶匙
  •   高湯 ... 半碗
  •   糖 ... 1茶匙
  •   花椒粉 ... 1/3茶匙
  •   豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙
  •   醬油 ... 1茶匙
  • 麻婆豆腐

    作法步驟:
    1. 將豆腐切成小方塊。
    2. 將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。
    3. 油鍋加熱後,加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香,注入高湯。
    4. 放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外),再灑些許蔥花,勾芡後起鍋。
    5. 灑上花椒粉即可食用。
    備註:
      食譜加入日期:2000-11-02

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