材料

(A料)牛筋、蔥段、薑片、拉麵、(調味料)醬油、蠔油、米酒、糖、水

作法

  1. 牛筋先川燙過後,放入快鍋再加入蔥段、薑片及調味料。
  2. 蓋上鍋蓋開中火煮滾發出唧唧聲,調小火計時40分鐘,備用。
  3. 萬用妙鍋(煮麵鍋)加半鍋水煮滾,將拉麵放入,蓋上鍋蓋煮滾撈起放入大碗,加入牛筋、原汁及少許開水即可。